Kepekaan gluten

Apakah kepekaan gluten?

Gluten adalah protein yang terdapat dalam pelbagai jenis bijirin. Contoh makanan yang mengandungi gluten adalah roti, pasta, dan pizza. Mereka mudah dimakan oleh kebanyakan orang. Tetapi sebahagian penduduk menderita kepekaan gluten, yang juga dikenali sebagai kepekaan gluten bukan celiac (NCGS).

Berbeza dengan intoleransi gluten, kepekaan tidak menyebabkan keradangan usus kronik, tetapi hanya menimbulkan reaksi hipersensitiviti. Orang yang terjejas biasanya mengalami aduan gastrousus. Walau bagaimanapun, keletihan dan sakit kepala juga disebabkan oleh pengambilan makanan yang mengandungi gluten.

Sebab-sebabnya

Kepekaan gluten didasarkan pada intoleransi terhadap gluten. Gluten adalah protein yang terdapat dalam pelbagai jenis bijirin, seperti dalam gandum dan dieja. Penggunaan makanan yang mengandungi gluten telah meningkat dengan ketara pada abad yang lalu. Dalam konteks ini, telah diperhatikan bahawa semakin banyak orang menderita kepekaan gluten. Walau bagaimanapun, mekanisme tepat yang menyebabkan penyakit ini tidak diketahui. Namun, diketahui bahawa tidak ada antibodi yang terbentuk yang akan menghancurkan mukosa usus. Penyakit autoimun, seperti penyakit seliak, dikecualikan.

Anda juga tahu bahawa tidak ada alahan. Dalam reaksi alergi, sistem imun menghasilkan antibodi kelas IgE. Pada pesakit yang mengalami kepekaan gluten, antibodi ini tidak dapat dikesan, jadi seseorang dapat menyimpulkan bahawa mekanisme lain berada di belakangnya.
Mungkin ada korelasi dengan peningkatan penggunaan makanan yang mengandung gluten, kerana makanan seperti gandum telah diubahsuai secara genetik. Pencernaan dapat terganggu dan gejala kepekaan gluten dapat berkembang. Walau bagaimanapun, ini adalah subjek kajian sehingga tidak ada maklumat yang dapat dibuat.

Baca juga artikel: Penyakit seliak.

Gejalanya

Gejala kepekaan gluten sangat berubah-ubah. Aduan gastrousus adalah yang paling biasa. Ini boleh menampakkan diri dalam bentuk mual, sakit perut, gas, sembelit dan cirit-birit. Sembelit dan cirit-birit boleh bergantian dan menyerupai usus yang mudah marah. Cirit-birit seterusnya boleh menyebabkan kekurangan zat besi dan vitamin, yang dapat menampakkan dirinya dengan cara yang berbeza - misalnya melalui anemia (disebut anemia).

Di samping itu, gejala seperti sakit kepala, gangguan tumpuan dan keletihan kronik boleh berlaku. Kesakitan otot dan sendi juga diperhatikan berkaitan dengan kepekaan gluten. Beberapa pesakit melaporkan gangguan deria di tangan dan kaki mereka. Kepekaan gluten juga menyebabkan masalah kulit. Kulit pesakit kemerahan dan sering gatal. Dalam beberapa kes, eksim juga boleh berkembang. Ekzema adalah penyakit kulit radang yang menampakkan diri dalam bentuk lepuh dan kerak.
Keluhan psikiatri seperti perubahan mood, kemurungan dan gangguan kecemasan juga diperhatikan.

Sekiranya disyaki kepekaan gluten, disarankan untuk mengelakkan makanan yang mengandungi gluten selama sebulan. Selepas sebulan anda akan melihat peningkatan beberapa aduan. Ini menjadikannya lebih mudah untuk menilai gejala mana yang disebabkan oleh kepekaan dan gejala mana yang disebabkan oleh sesuatu yang lain. Sekiranya simptom tetap ada walaupun diet, doktor harus berunding. Mungkin ada keadaan perubatan lain di sebalik gejala ini.

Artikel ini mungkin menarik minat anda: Intoleransi gluten.

Diagnosis

Diagnosis kepekaan gluten biasanya merupakan diagnosis pengecualian. Ini bermakna penyakit lain mesti diketepikan terlebih dahulu sebelum diagnosis sensitiviti gluten dapat dibuat.

Diagnosis pembezaan yang paling penting adalah intoleransi gluten, juga dikenal sebagai penyakit seliak. Untuk ini, darah dapat diambil, yang kemudian diperiksa untuk mengetahui antibodi tertentu. Endoskopi (kolonoskopi) juga dapat dilakukan, di mana mukosa usus diperiksa dengan lebih teliti. Perbezaan yang paling penting antara intoleransi gluten dan kepekaan gluten adalah pemusnahan mukosa usus. Dalam kes kepekaan, mukosa usus tidak jelas dalam endoskopi, kerana dalam hal ini tidak ada reaksi keradangan kronik yang dipicu. Alergi gandum kemudiannya harus dikesampingkan.

Sekiranya diagnosis tidak menunjukkan penemuan yang tidak normal, diet bebas gluten harus diikuti. Sekiranya gejala diatasi, diagnosis kepekaan gluten dapat dibuat.

Rawatan

Kepekaan gluten berjaya diatasi dengan diet bebas gluten. Pesakit yang terlibat tidak dibenarkan memakan makanan yang mengandungi gluten, seperti gandum, rai, barli, dieja hijau, dieja, kamut, emmer dan einkorn. Perlu juga diambil kira bahawa aditif yang mengandungi gluten mungkin terdapat dalam makanan siap. Contohnya, beberapa sup dan sos segera mengandungi gluten. Gluten juga terdapat dalam produk sosej atau makanan ringan. Atas sebab ini, sangat mustahak untuk memeriksa ramuan dan memastikan bahawa ia tidak mengandungi gluten. Selain makanan pejal, minuman seperti bir dan bir malt tidak lagi dibenarkan diminum.

Makanan yang boleh dimakan adalah: beras, jagung, kentang, kacang soya, soba, millet, quinoa, amaranth dan manioc. Makanan yang tidak diproses seperti buah-buahan dan sayur-sayuran juga selamat.

Oleh kerana diagnosis kepekaan gluten biasanya bermaksud perubahan dan kebanyakan pesakit mengalami kerugian, disarankan untuk mendapatkan nasihat pemakanan. Dengan bantuan nasihat pemakanan, rancangan pemakanan dapat disusun untuk memastikan diet yang sihat dan seimbang.

Baca juga artikel: Diet dalam penyakit seliak.

Tempoh dan ramalan

Sekiranya anda tidak makan makanan yang mengandungi gluten, prognosisnya sangat baik. Sebilangan besar pesakit sangat bebas gejala.

Oleh kerana kepekaan gluten berlangsung seumur hidup, diet juga harus dipatuhi seumur hidup. Mengelakkan makanan yang mengandungi gluten pada masa ini adalah satu-satunya pilihan terapi, jadi tidak ada masalah untuk mengatasi masalah tersebut

Perjalanan penyakit ini

Perjalanan penyakit ini berubah-ubah dan bergantung kepada tahap penyakit. Sebilangan pesakit hanya mengalami ketidakselesaan gastrointestinal ringan, sementara pesakit lain mengalami ruam, sakit kepala dan keletihan.

Mengelakkan makanan yang mengandungi gluten membawa kepada peningkatan gejala. Walau bagaimanapun, gejala ringan mereda lebih cepat daripada gejala yang teruk. Seorang pesakit yang hanya mengalami keluhan gastrointestinal ringan boleh bebas gejala enam minggu setelah memulakan diet. Pesakit lain mungkin memerlukan beberapa bulan untuk mencapai keadaan ini. Namun, dapat dikatakan bahawa gejala mereda sedikit sebulan setelah memulakan diet.

Betapa menularnya?

Sensitiviti gluten bukanlah penyakit berjangkit. Ini lebih daripada reaksi hipersensitiviti badan terhadap gluten. Jadi anda tidak boleh dijangkiti penyakit ini.

Walau bagaimanapun, kepekaan gluten mungkin diwarisi. Walau bagaimanapun, penyakit ini masih belum dapat difahami, sehingga tidak dapat diberikan maklumat yang tepat tentangnya.